คุมแคล
flag TH
เค้กกล้วยหอมครีมชีส ของหวาน

เค้กกล้วยหอมครีมชีส

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อย เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส

🔥
320 kcal
🕐
10 mins
👤
6 servings servings
Start Cooking
Nutrition (per serving)
▾
🔥 320 kcal
5 g
Protein
20 g
Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients
Adjust servings 6
View notes & substitutions ▾
Steps
16 Steps
1
ขั้นตอนการเตรียมไส้ครีมชีส (Cream Cheese
ขั้นตอนการเตรียมไส้ครีมชีส (Cream Cheese Filling):
2
นำครีมชีสที่นิ่มแล้ว (อุณหภูมิห้อง) ใส่ชามผสม
นำครีมชีสที่นิ่มแล้ว (อุณหภูมิห้อง) ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป
3
ใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด
ใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด
4
ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม พักไว้ในตู้เย็นระหว่างเตรียมส่วนเค้ก
ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม พักไว้ในตู้เย็นระหว่างเตรียมส่วนเค้ก
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กกล้วยหอม
5
วอร์มเตา: ตั้งอุณหภูมิที่ 170
วอร์มเตา: ตั้งอุณหภูมิที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยหรือรองกระดาษไข
6
ร่อนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู
ร่อนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ รวมกันพักไว้
7
ผสมส่วนเปียก: ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู สีอ่อนลง
ผสมส่วนเปียก: ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู สีอ่อนลง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปเป็นสายพร้อมกับตีให้เข้ากัน
8
ใส่กล้วย: ใส่กล้วยหอมบดละเอียดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
ใส่กล้วย: ใส่กล้วยหอมบดละเอียดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
9
ผสมแป้ง: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่
ผสมแป้ง: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่ 2 รอบ ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จนไม่เห็นผงแป้ง (อย่าผสมนานเกินไปเนื้อจะเหนียวครับ)
10
การขึ้นรูปและอบ (Layering &
การขึ้นรูปและอบ (Layering & Baking):
11
เทเนื้อเค้กกล้วยหอมลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์
เทเนื้อเค้กกล้วยหอมลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์
12
ตักส่วนผสมครีมชีสวางลงไปตรงกลางตามแนวยาว (หรือหยอดเป็นจุดๆ ทั่วพิมพ์)
ตักส่วนผสมครีมชีสวางลงไปตรงกลางตามแนวยาว (หรือหยอดเป็นจุดๆ ทั่วพิมพ์)
13
เทเนื้อเค้กที่เหลือปิดทับด้านบนจนมิด (สามารถใช้ไม้ปลายแหลมวาดให้เป็นลายหินอ่อนได้ตามชอบ)
เทเนื้อเค้กที่เหลือปิดทับด้านบนจนมิด (สามารถใช้ไม้ปลายแหลมวาดให้เป็นลายหินอ่อนได้ตามชอบ)
14
นำเข้าอบนาน 45-55 นาที
นำเข้าอบนาน 45-55 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว)
การพักและเสิร์ฟ
15
พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที
พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
16
เคล็ดลับ: แนะนำให้แช่เย็นก่อนทาน จะช่วยให้ชั้นครีมชีสเซตตัวและรสชาติเข้มข้น
เคล็ดลับ: แนะนำให้แช่เย็นก่อนทาน จะช่วยให้ชั้นครีมชีสเซตตัวและรสชาติเข้มข้น อร่อยขึ้นมากครับ
💡
Cooking Tip
ครีมชีสต้องนิ่ม: ก่อนนำมาทำไส้ ควรวางครีมชีสทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มจริงๆ เพื่อให้เวลาตีออกมาแล้วเนื้อเนียนกริบ ไม่เป็นเม็ดไตๆ ในเนื้อเค้กครับ กล้วยยิ่งงอมยิ่งดี: เลือกใช้กล้วยหอมที่เปลือกเริ่มมีจุดดำเยอะๆ (งอมจัด) เพราะจะมีความหวานธรรมชาติสูงและชุ่มฉ่ำกว่ากล้วยปกติ ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมแรงและเนื้อไม่แห้ง อย่าผสมแป้งนาน: เมื่อใส่ของแห้งลงไปแล้ว ให้ตะล่อมแค่พอหมดผงแป้งแล้วหยุดทันที การผสมนานเกินไปจะทำให้เค้กเนื้อเหนียวและแน่น ไม่นุ่มฟู การแช่เย็นคือหัวใจ: เค้กสูตรนี้จะอร่อยขึ้น 2 เท่าหลังจากแช่เย็น เพราะจะทำให้ชั้นครีมชีสเซตตัวมีความหนึบตัดกับเนื้อเค้กได้ดีเยี่ยม เทคนิคหน้าไม่ไหม้: หากอบไปสักพักแล้วหน้าเค้กเริ่มมีสีเข้มแต่ข้างในยังไม่สุกดี ให้ใช้ฟอยล์คลุมหน้าเค้กไว้หลวมๆ แล้วอบต่อจนครบเวลาครับ
รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น

🔖
Love this recipe?
Save it to your collection and cook it anytime.