ของหวาน

เค้กกล้วยหอมโยเกิร์ต

เค้กกล้วยหอมที่ใส่โยเกิร์ตลงไปเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่แห้งกระด้าง มีความหอมละมุนจากกล้วยหอมสุกงอม

🔥

250 kcal

🕐

45 mins

👤

8 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 250 kcal

4 g

Protein

12 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 8

• แป้งสาลี 150 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• เนย (ทิ้งให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
• กล้วยสุกมากบด 2 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• โยเกิร์ต 50 กรัม

View notes & substitutions ▾

Steps

16 Steps

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงและอุปกรณ์:

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง)

เตรียมพิมพ์อบ (พิมพ์โลฟหรือพิมพ์มัฟฟิน) ทาเนยบางๆ

เตรียมพิมพ์อบ (พิมพ์โลฟหรือพิมพ์มัฟฟิน) ทาเนยบางๆ หรือรองกระดาษไขให้เรียบร้อย

บดกล้วยหอมสุกงอมให้ละเอียด (ยิ่งงอมยิ่งหอม) แล้วผสมโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลาลงไป

บดกล้วยหอมสุกงอมให้ละเอียด (ยิ่งงอมยิ่งหอม) แล้วผสมโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันพักไว้

2. ขั้นตอนการร่อนของแห้ง

นำแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา

นำแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ มาร่อนรวมกันอย่างน้อย 1-2 รอบ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวได้ดีและช่วยให้เค้กฟูเบา

3. ขั้นตอนการตีส่วนผสมเปียก

ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไฟฟ้าตีจนไข่ขึ้นฟู

ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไฟฟ้าตีจนไข่ขึ้นฟู สีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและดูข้นขึ้น

ค่อยๆ เทน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย)

ค่อยๆ เทน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) ลงไปเป็นสายช้าๆ ในขณะที่ยังตีอยู่ เพื่อให้น้ำมันและไข่เข้ากันดี (Emulsify) ไม่แยกชั้น

ขั้นตอนการผสมกล้วยและแป้ง (สำคัญมาก):

ใส่ส่วนผสมกล้วยบดที่ผสมโยเกิร์ตไว้ลงไปในชามไข่ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

ค่อยๆ แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป (แบ่งประมาณ

ค่อยๆ แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป (แบ่งประมาณ 3 รอบ) ใช้พายยางตะล่อมจากล่างขึ้นบนอย่างเบามือ วนเป็นรูปตัว J

ข้อควรระวัง: ตะล่อมแค่พอไม่เห็นผงแป้งขาวๆ แล้วหยุดทันที

ข้อควรระวัง: ตะล่อมแค่พอไม่เห็นผงแป้งขาวๆ แล้วหยุดทันที หากผสมนานเกินไปเค้กจะเนื้อเหนียวและหนักเนื่องจากกลูเตนในแป้งทำงานมากเกินไปครับ

5. ขั้นตอนการอบ

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 3/4

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 3/4 ของพิมพ์) เคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศใหญ่ๆ

นำเข้าอบนาน 35-45 นาที

นำเข้าอบนาน 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)

วิธีเช็คสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม้สะอาดไม่มีเศษแป้งแฉะติดออกมาแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ

6. ขั้นตอนการพักเค้ก

เมื่ออบเสร็จ นำออกมาพักในพิมพ์ประมาณ 10

เมื่ออบเสร็จ นำออกมาพักในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เค้กเซตตัว

จากนั้นนำออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท การพักบนตะแกรงจะช่วยไม่ให้ก้นเค้กแฉะจากไอน้ำครับ

💡

Cooking Tip

ความนุ่มข้ามคืน: เค้กกล้วยหอมสูตรโยเกิร์ตจะอร่อยที่สุดหลังจากพักไว้ 1 คืนในกล่องปิดสนิท เพราะความชื้นจะกระจายตัวทั่วทั้งชิ้น ทำให้เนื้อนุ่มและหอมกล้วยยิ่งขึ้น หน้าเค้ก: หากชอบหน้าเค้กที่มีสีสวยและกรุบกรอบ สามารถโรยอัลมอนด์สไลซ์หรือช็อกโกแลตชิพก่อนนำเข้าอบได้ครับ

รีวิว (1) ★★★★★

mong ★★★★★ · 08 Jan 2026

test

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น