สลัด

ตำเส้นเล็กหมูยอ

เมนูแซ่บสไตล์อีสาน เส้นเล็กลวกนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำตำรสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด กลมกล่อม ใส่หมูยอ ไส้กรอกไก่ และมะเขือเทศ เพิ่มความหอมจากปลาร้าและมะนาว ทานคู่แคบหมูและผักสด อร่อยจัดจ้าน กินเพลินสุด ๆ 🌶️🍜

🔥

650 kcal

🕐

15 mins

👤

1 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 650 kcal

25 g

Protein

18 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 1

• เส้นเล็กแห้ง 120 กรัม
• หมูยอ 60 กรัม
• ไส้กรอกไก่ 60 กรัม
• พริกแดงจินดา 4–5 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
• มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลาร้า 50 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
• เครื่องเคียง เช่น แคบหมู ผักสด ตามชอบ

View notes & substitutions ▾

Steps

5 Steps

ลวกเส้นเล็ก: ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

ลวกเส้นเล็ก: ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จะช่วยให้เส้นไม่อืดและไม่จับตัวเป็นก้อน

ลวกเครื่อง: ใช้น้ำเดิมที่ลวกเส้น ลวกหมูยอและไส้กรอกไก่จนสุก

ลวกเครื่อง: ใช้น้ำเดิมที่ลวกเส้น ลวกหมูยอและไส้กรอกไก่จนสุก ตักขึ้นพักไว้

ทำน้ำตำ: ตำกระเทียมและพริกให้พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ

ทำน้ำตำ: ตำกระเทียมและพริกให้พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า มะเขือเทศ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ

คลุกตำเส้นเล็ก: ใส่เส้นเล็ก หมูยอ

คลุกตำเส้นเล็ก: ใส่เส้นเล็ก หมูยอ ไส้กรอกไก่ และผักชีฝรั่งซอยลงในครก คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

จัดเสิร์ฟ: ตักตำเส้นเล็กใส่จานหรือถาด โรยผักชีฝรั่งเพิ่ม

จัดเสิร์ฟ: ตักตำเส้นเล็กใส่จานหรือถาด โรยผักชีฝรั่งเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมแคบหมูและผักสด ทานทันทีจะอร่อยที่สุด

💡

Cooking Tip

1. ควรปรุงรสน้ำตำให้เรียบร้อยก่อนใส่เส้น เพราะเส้นเล็กจะดูดรสชาติได้ดี 2. ปรุงรสให้ออกจัดกว่าปกติเล็กน้อย เพื่อให้รสไม่จืดหลังคลุกเส้น 3. คลุกเส้นเร็ว ๆ ไม่ควรนานเกินไป เส้นจะไม่อืด

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น