จานหลัก

ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว

เมนูยอดฮิตตลอดกาลของคนไทย รสชาติจัดจ้านด้วยพริกและกระเทียม ผสมผสานกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวขอบกรอบไข่แดงเยิ้ม เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว

🔥

550 kcal

🕐

15 mins

👤

1 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 550 kcal

35 g

Protein

18 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 1

• เนื้ออกไก่หรือสะโพกไก่สับ 150 กรัม
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• พริกขี้หนู (ตามชอบ) 5-10 เม็ด
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ (เพื่อสีสัน) เล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวสวย 1 จาน
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดไข่

View notes & substitutions ▾

Steps

6 Steps

ทอดไข่ดาว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไข่ไก่ให้ขอบกรอบตามชอบ

ทอดไข่ดาว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไข่ไก่ให้ขอบกรอบตามชอบ ตักพักไว้บนข้าวสวย

โขลกพริกกระเทียม: โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา

ผัดเนื้อสัตว์: ใช้กระทะใบเดิม (เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย)

ผัดเนื้อสัตว์: ใช้กระทะใบเดิม (เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย) ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดจนเริ่มสุก

ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว

ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง

ใส่ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ

ใส่ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้พอสลดแล้วรีบปิดไฟทันที เพื่อให้ใบกะเพรายังมีสีเขียวสวยและกลิ่นหอม

เสิร์ฟ: ตักราดลงบนข้าวสวยข้างไข่ดาวที่เตรียมไว้

💡

Cooking Tip

1. ความหอม: หากต้องการให้กะเพราหอมแห้งแบบโบราณ ไม่ควรเติมน้ำเปล่าขณะผัด และควรใช้ใบกะเพราป่าจะมีกลิ่นหอมแรงกว่าปกติ 2. ไข่ดาว: การใช้ไฟแรงและน้ำมันร้อนจัดจะช่วยให้ไข่ดาวขอบฟูกรอบแต่ไข่แดงยังเป็นยางตูม

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น