ของหวาน

เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อนลาวา

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อย เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส

🔥

190 kcal

🕐

10 mins

👤

8 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 190 kcal

2 g

Protein

9 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 8

ซอสมะพร้าว
• กะทิ 50 g
• น้ำตาล 30 g
• น้ำมะพร้าว 75 g
• แป้งกวนไส้ 15 g
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 75 g
เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าว
ส่วนที่ 1
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาล( 1) 25 g
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 50 g
• น้ำมันพืช 40 g
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 75 g
ส่วนที่ 2
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 50 g

View notes & substitutions ▾

Steps

19 Steps

ซอสมะพร้าวอ่อน

น้ำตาลทราย + เกลือ

น้ำตาลทราย + เกลือ + แป้งกวนไส้ + น้ำมะพร้าว + กะทิ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ไฟกลาง ต้มจนข้น

ใส่เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

ใส่เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้หายร้อนก่อนนำไปใช้

ชิฟฟ่อนเค้ก

1. เตรียมส่วนผสมแห้ง

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกัน พักไว้

2. ทำส่วนผสมไข่แดง

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดง คนจนเข้ากัน

เติมน้ำมันรำข้าว น้ำมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา

เติมน้ำมันรำข้าว น้ำมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เนียน

ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตีไข่ขาว (เมอแรงค์)

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเริ่มขึ้นฟู

ค่อย ๆ เติมน้ำตาลจนหมด

ค่อย ๆ เติมน้ำตาลจนหมด ตีประมาณ 3 นาที

จนได้ยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง (soft-medium peak)

4. ผสมแบทเทอร์

แบ่งเมอแรงค์เป็น 3 ส่วน

ทะยอยใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ

ทะยอยใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี

5. เตรียมพิมพ์

ใช้พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 รองด้วยถ้วยกระดาษเบอร์

ใช้พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 รองด้วยถ้วยกระดาษเบอร์ 3220

6. ตักใส่พิมพ์

แบทเทอร์ชั้นล่าง 25–30 กรัม

ใส่ซอสมะพร้าวอ่อนตรงกลาง

ปิดด้วยแบทเทอร์ชั้นบน 20–25 กรัม

สูตรนี้ได้ประมาณ 9 ชิ้น

ตกแต่งหน้า

โรยมะพร้าวเส้นตามต้องการ

อบ

อบไฟบน-ล่าง 160°C นาน

อบไฟบน-ล่าง 160°C นาน 23–25 นาที

พักให้เย็น

นำเค้กออกจากพิมพ์ทันที วางบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนใช้งานหรือบรรจุ

💡

Cooking Tip

1. ใช้น้ำมะพร้าวสดเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะพร้าวขวด

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น