จานหลัก

Stir-fried Chinese Noodles

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

420 kcal

🕐

25 mins

👤

2 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 420 kcal

25 g

Protein

15 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 2

วัตถุดิบหลัก
• เส้นหมี่ซั่ว: (เลือกแบบสีขาวหรือสีเหลืองตามชอบ)
• เนื้อสัตว์: เนื้อไก่หั่นเส้น (หมักตามชอบ), กุ้ง (ลวกสุก), หมูแดงหั่นเส้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผัก: ถั่วงอก, เห็ดหอมซอย, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าแดงซอย
• ไข่ไก่: 1-2 ฟอง
เครื่องปรุงรส
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันงา (ขาดไม่ได้ เพิ่มความหอม)
• เหล้าจีน (หัวใจสำคัญของความหอมแบบอาหารจีน)
• พริกไทย
• มะนาว (สำหรับบีบตอนทานเพื่อชูรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

View notes & substitutions ▾

Steps

6 Steps

เตรียมเส้น: นำเส้นหมี่ซั่วไปล้างน้ำเพื่อเอาแป้งและสารเคลือบออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก

เตรียมเส้น: นำเส้นหมี่ซั่วไปล้างน้ำเพื่อเอาแป้งและสารเคลือบออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก (อย่าให้เละ) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมกระทะ: ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช

เตรียมกระทะ: ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะเพื่อให้เส้นไม่ติด

ผัดไข่และเครื่อง: ใส่ไข่ไก่ลงไป ไม่ต้องรีบคะยี้

ผัดไข่และเครื่อง: ใส่ไข่ไก่ลงไป ไม่ต้องรีบคะยี้ รอให้ไข่เซ็ตตัวและหอมก่อน จากนั้นใส่เนื้อไก่และกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด

ผัดเส้นและปรุงรส: ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง

ผัดเส้นและปรุงรส: ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง (น้ำมันหอย, น้ำตาล, น้ำมันงา, เหล้าจีน และพริกไทย) ผัดด้วยไฟแรง ใช้เทคนิคการสะบัดกระทะเพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบเส้นอย่างทั่วถึงและเกิด "กลิ่นหอมกระทะ"

ใส่ผัก: ใส่เห็ดหอม, ถั่วงอก,

ใส่ผัก: ใส่เห็ดหอม, ถั่วงอก, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม และพริกแดง ผัดเร็วๆ ให้ผักพอสลดแต่ยังมีความกรอบ

เสร็จเสิร์ฟ: ตักใส่จาน ก่อนทานบีบมะนาวเล็กน้อยจะช่วยตัดเลี่ยนและดึงรสชาติให้เด่นชัดขึ้น

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น