จานหลัก

Coconut Chicken Soup (Tom Kha Gai)

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

350 kcal

🕐

10 mins

👤

6 servings servings

Start Cooking

Nutrition (per serving)

▾

🔥 350 kcal

28 g

Protein

22 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 6

• อกไก่ (หั่นบาง) 300 กรัม
• กะทิ 1 ลิตร
• ข่าแก่ (ทุบ) 1 แง่ง
• ข่าอ่อน (หั่นแว่นบาง) ½ ถ้วย
• ตะไคร้ (ซอย) 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

View notes & substitutions ▾

Steps

8 Steps

เตรียมวัตถุดิบ: หั่นเห็ดฟาง ซอยผักชี

เตรียมวัตถุดิบ: หั่นเห็ดฟาง ซอยผักชี และตัดรากผักชีเก็บไว้สำหรับต้มน้ำซุป

เตรียมสมุนไพร: หั่นตะไคร้แฉลบ แล้วบุบให้พอแตกเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

เตรียมสมุนไพร: หั่นตะไคร้แฉลบ แล้วบุบให้พอแตกเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา หั่นข่าอ่อน หั่นพริก และฉีกใบมะกรูด โดยซอยใบมะกรูดส่วนหนึ่งไว้สำหรับโรยหน้า

เตรียมไก่: ล้างอกไก่ให้สะอาด ลอกหนังและตัดมันออก

เตรียมไก่: ล้างอกไก่ให้สะอาด ลอกหนังและตัดมันออก หั่นเป็นชิ้นตามแนวขวาง ขนาดพอดีคำ พักไว้

ต้มกะทิ: ใส่หัวกะทิ หางกะทิ

ต้มกะทิ: ใส่หัวกะทิ หางกะทิ ข่า ตะไคร้ รากผักชี และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนกะทิเริ่มเดือดและมีกลิ่นหอม

ใส่ไก่: ใส่อกไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก

ใส่ไก่: ใส่อกไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปรุงรส: ใส่เห็ดฟาง พริกครึ่งหนึ่ง

ปรุงรส: ใส่เห็ดฟาง พริกครึ่งหนึ่ง และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย รอจนเห็ดสุก

ปรุงเปรี้ยวตอนท้าย: ปิดไฟ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป

ปรุงเปรี้ยวตอนท้าย: ปิดไฟ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสและปรับให้ถูกใจ

จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย

จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย พริก และผักชี

💡

Cooking Tip

การหั่นไก่ตามแนวขวางช่วยตัดเส้นใย ทำให้เนื้อไม่เหนียว เคี้ยวง่าย สังเกตว่าไก่สุกแล้ว เนื้อจะเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาว ไม่มีเลือดซึม ควรใส่น้ำมะนาวหลังปิดไฟ เพื่อให้รสเปรี้ยวสดและไม่ขม

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น