Tonkin Annam

Tonkin Annam เป็นร้านอาหารเวียดนามสไตล์โฮมเมดตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า (ท่าเตียน) ชื่อร้าน "ตงกิ้น" หมายถึงเวียดนามเหนือ และ "อันนัม" หมายถึงเวียดนามกลาง รสชาติอาหารที่นี่จึงมีความเฉพาะตัว ไม่ได้ปรับให้หวานหรือเป็นสไตล์ไทย-เวียดนามแบบที่เราคุ้นเคย แต่เน้นความสดของสมุนไพรและเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิม

• ✔ ขนมเบื้องญวน (Bánh Xèo - บั๋นแส่ว): ของที่ Tonkin Annam คือหนึ่งในเมนู "ตัวตึง" ที่ใครมาก็ต้องสั่ง และมักจะถูกยกให้เป็นหนึ่งในขนมเบื้องญวนที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ เลยทีเดียว
• ✔ แหนมเนือง:: แตกต่างด้วยการใช้หมูย่างก้อนโต หอมกลิ่นเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งที่ไม่ต้องแช่น้ำ (แบบดั้งเดิม) และเครื่องเคียงสมุนไพรที่จัดเต็ม
• ✔ บั๋นก๋วน (Bánh Cuốn):: ปากหม้อเวียดนามแป้งนุ่มละมุน ไส้หมูสับหอมๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียวทำเอง
• ✔ บั๋นแบ่ว (Bánh Bèo):: ขนมถ้วยเวียดนาม แป้งนึ่งมาในถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยแคบหมูและกุ้งสับ เป็นเมนูหาทานยากที่ทำออกมาได้ดีมาก
• ✔ จ๋าก๋า (Chả Cá):: ปลาทอดขมิ้นสไตล์ฮานอย เสิร์ฟบนกระทะร้อนพร้อมผักชีลาวและกะปิเวียดนามรสกลมกล่อม